La Fipe, Federazione Italiana Pubblici Esercizi parteciperà a TriesteExpresso Expo con una serie di iniziative per fare il punto sulla situazione economica dei pubblici esercizi. "Il caffè tiene come prodotto di larghissimo consumo - spiega il presidente, Lino Enrico Stoppani - ma necessita di un rilancio della qualità e del servizio, spesso compressi da una competitività serrata e dalla presenza di realtà poco qualificate lungo tutta la filiera produttiva e distributiva". Il programma delle iniziative Fipe si apre giovedì 23 ottobre, nella Sala Conferenze della Centrale Idrodinamica, dove si parlerà di costi e prezzi della tazzina. Torna anche "Tasting & Testing", le degustazioni per il grande pubblico che prenderanno il via il 18 ottobre nei bar di Trieste che aderiscono all'iniziativa, in collaborazione con il Centro Studi Assaggiatori. Il banco d'assaggio si troverà anche nell'area Fipe nella Centrale Idrodinamica e i risultati dei questionari raccolti in città verranno incrociati con quelli raccolti in fiera. In chiusura della manifestazione, sabato 25 ottobre, darà utili indicazioni all'opinione pubblica su come apprezzare e scegliere la migliore tradizione italiana dell'espresso.